Encargado/a de sala – Restaurante La Roca Village (Indefinido)

Fire & Bread es un restaurante de ambiente moderno donde el personal cuida cada detalle para que la experiencia sea única. Un entorno polivalente en el que desayunar, comer, cenar o tomar un aperitivo. Una auténtica experiencia gastronómica basada en ingredientes naturales de temporada. Un local de moda con atractivo internacional y una cocina que se basa en dos conceptos: fuego y pan.

Actualmente buscamos incorporar un/a encargado/a de turno para nuestro local, de forma indefinida.
Las funciones a desarrollar serán:

Gestión Operativa:
– Mantener los estándares de limpieza e higiene, asegurando una buena imagen del restaurante.
– Asegurar la correcta ubicación de la cartelería, visibilidad y mantenimiento de la imagen de marca.
– Organizar el turno operativo asegurando la correcta atención al cliente, elaboración de producto y estado del restaurante (revisión de maquinaria, instalaciones, equipos informáticos,…).
– Comunicación al Gerente y resto de Encargados de todas las incidencias que afectan al restaurante.

Gestión de Personal:
– Formación de personal
– Detección de potencial para posibles promociones internas.
– Gestionar al equipo en turno en base a la exigencia y responsabilidad del puesto.

Gestión de Producto:
– Realización de pedidos, recepción y almacenamiento de producto.
– Supervisión de la rotación de las materias primas.
– Análisis de la cantidad de producto a anticipar en base a las ventas previstas.
– Preparación de producto (corte, reposición, cocción,…) y elaboración.
– Análisis y control del desperdicio.
– Seguimiento semanal de las desviaciones de producto.
– Apoyo al gerente en la realización del inventario.

Gestión de Cliente:
– Asegurar un servicio al cliente amable y eficiente, consiguiendo la fidelización del cliente en el restaurante.
– Resolver incidencias con el cliente, aportando soluciones óptimas para él.

Gestión Económica:
– Conocer el fondo de caja al empezar y finalizar el turno para evitar errores en la facturación.
– Cobrar al cliente en caja.
– Contar y guardar la facturación de caja recaudada durante su turno.

Se ofrece
– Contrato indefinido
– Salario convenio
– 40h/semanales turnos seguidos rotativos de mañana o tarde.
– Ubicación – La Roca Village
– Dos días de descanso semanales consecutivos.