Grupo Piñero * Chef de Especialidades (Jamaica)

¿Eres un/a apasionado/a de la gastronomía y conoces diferentes tipos de cocina? ¿Cuentas con experiencia profesional en el Caribe? Si es así, ¡te estamos esperando!

Tu principal misión será coordinar y hacer seguimiento de la operación diaria de especialidades incluyendo la coordinación de la implementación requerida en centros de consumo, aplicar la rueda de menús y cartas de los restaurantes de especialidades y sugerir mejoras en función de las necesidades y circunstancias operativas.

Tus responsabilidades serán:
– Realizar la organización de servicios, ajuste y planificación de recursos (personal, equipos, material, etc).
– Coordinar y hacer seguimiento de que se elaboren las recetas en base a la rueda de menús y cartas de restaurante temáticos.
– Coordinar y garantizar que todos los alimentos se preparen por receta y asegurar que se preparen en cantidad y calidad de acuerdo con los estándares y la normativa.
– Control de stock y realizar los pedidos en colaboración con el Departamento de Compras.
– Coordinar los equipos de trabajo de los hoteles, ajustar turnos y cuadrantes de personal y colaborar en el entrenamiento del staff del área de cocina de especialidades.
– Velar por el mantenimiento de las normas de higiene y control (auditorias y controles).
– Revisar y garantizar el correcto almacenaje del producto, verificando que las cámaras de refrigeración y congelación estén a las temperaturas adecuadas,
– Identificación de productos, regularización de existencias, supervisión de inventarios, realizando los pedidos necesarios de economato, almacén como pedidos extras del área de cocina de especialidades.
– Supervisar los montajes tanto de platos de restaurantes como de los bufets, en presentación, decoración, sabor y temperaturas.
– Supervisar que haya cumplimiento en base a los criterios del estándar establecidos, tanto en las aperturas, durante los servicios y cierres.

Con más de 40 años de historia, llevamos a cabo una gestión responsable para ofrecer la mejor experiencia a clientes y empleados y contribuir activamente al conjunto de la sociedad, en base a un plan estratégico centrado en tres ejes: innovación y desarrollo, digitalización y sostenibilidad.
Te ofrecemos la oportunidad de que te sumes a nuestro equipo, donde apostamos por el crecimiento profesional mediante el desarrollo de planes de formación y la creación de entornos de trabajo dinámicos y colaborativos. Somos más de 15.000 colaboradores/as en todo el mundo con un objetivo común: ser y hacer felices.
¡Únete a nosotros!

Ofrecemos un interesante paquete retributivo, que incluye:
– Salario competitivo.
– Alojamiento.
– Manutención.
– Seguro médico privado.
– Desplazamientos.